Dit kun je óók doen om je coronakilo’s kwijt te raken: bruin vet kweken
KOKEN & ETENDe intelligente lockdown heeft het eetgedrag van veel Nederlanders niet gunstig beïnvloed. En nu moeten die coronakilo’s er weer af. Minder eten en meer bewegen is het devies, maar er is nóg een manier om je dagelijkse verbranding op te krikken: door het activeren van je bruine vet.

Naz Taha 03-06-20, 17:00 Laatste update: 17:07
30
2
Mariette Boon, is arts, postdoctoraal onderzoeker in het LUMC en gespecialiseerd in bruin vet. Samen met Liesbeth van Rossum is ze auteur van Vet Belangrijk, een boek over vetmassa, voeding en verbranding.

Lees ook

Stukjes pizza over? Dit is de beste manier om ze op te warmen
Lees meer

PREMIUM
Is een tosti ongezonder dan een boterham met kaas?
Lees meer

Mariëtte Boon. © M.R. van Hensbergen
Wat is bruin vet?
,,Je kunt het zien als een natuurlijk kacheltje. Bruin vet zit tussen je nek en langs de ruggengraat en zet calorieën om in warmte. De vetcellen slaan in tegenstelling tot witte vetcellen geen energie op, maar smelten juist de witte ‘slechte’ vetten weg. Vooral baby’s hebben er veel van, omdat ze veel warmte verliezen via hun hoofd en zelf nog te weinig spiermassa hebben om zichzelf warm te houden. Met hun bruinvetkacheltje blijven ze warm. Volwassenen hebben er gemiddeld 300 gram van. En er is mogelijk ook een genetische component: mensen van Hindoestaanse afkomst hebben in verhouding minder bruin vet. Dat verklaart mogelijk waarom ze vaker een hoger risico lopen op obesitas en suikerziekte.’’

Tips om bruin vet op te krikken
Dagelijks enkele minuten koud ‘afdouchen’
Af en toe een koud bad nemen
De verwarming een paar uur per dag enkele graden lager zetten zonder een trui aan te trekken
Kinderen vaker zonder jas buiten laten spelen
Buiten sporten, juíst als het fris is
Rode peper eten en groene thee of koffie drinken

Je hebt er dus maar 300 gram van. Kun je het volume vergroten? Om zo meer van ons ‘slechte’ vet te doen wegsmelten?
,,Dat kan zeker,  blijkt uit baanbrekend Japans onderzoek. Wetenschappers stelden een tiental gezonde jongemannen zes weken lang twee uur per dag bloot aan een temperatuur van 17 graden celcius, dus net iets lager dan kamertemperatuur. De mannen verloren in zes weken gemiddeld bijna een kilo aan lichaamsvet. In een ander experiment vroeg ik 24 gezonde mannen om ongeveer twee uur tussen twee matten te gaan liggen waar koud water door stroomde, om zo het bruine vet te stimuleren. Hun stofwisseling ging met tweehonderd kilocalorieën per dag omhoog. Zo kun je dus op jaarbasis 9 kilo verliezen. Stimulatie van bruin vet is dus een veelbelovend hulpmiddel voor gewichtsverlies op de lange termijn.  Maar let wel: het is een hulpmiddel, geen heilige graal dat alle obesitas kan verhelpen.’’

Dus kou lijden helpt om die ‘bruine motor’ wat vaker aan het werk te zetten?
,,Jazeker, bruin vet is flexibel weefsel en kan in korte tijd toenemen. Je hoeft er niet uren voor te klappertanden in de kou. Het kan al helpen om elke dag een of enkele minuten koud af te douchen en in de winter de verwarming een paar uur per dag iets lager te zetten zonder een trui aan te trekken. Ook buiten sporten, juíst als het fris is, stimuleert het bruine vet.’’’

Raak je niet oververhit als je veel bruin vet weet te activeren?
,,Nee het kan absoluut geen kwaad. Het effect op de lichaamstemperatuur is verwaarloosbaar.”

Zijn er behalve koukleumen ook andere manieren om bruin vet te kweken?
,,Daar wordt volop onderzoek naar gedaan.  We hopen erachter te komen via welke hormoonontvangers in de hersenen  bruin vet wordt geactiveerd. Zo kunnen we misschien andere manieren vinden om het volume te verhogen, bijvoorbeeld met medicijnen of voedingssupplementen.’’
— Lees op www.ad.nl/koken-en-eten/dit-kun-je-ook-doen-om-je-coronakilo-s-kwijt-te-raken-bruin-vet-kweken~a055ee44/