Vlees, en dan vooral rundvlees, ligt aan alle kanten onder vuur. Veehouderij is slecht voor het klimaat, gebruikt te veel land en is ook nog slecht voor de gezondheid. Professor Frédéric Leroy doceert microbiologie en voedingswetenschappen aan de Vrije Universiteit Brussel en heeft in zijn onderzoek speciale aandacht voor de rol van vlees in ons dieet. Via sociale media probeert hij met kracht van argumenten vlees uit het verdomhoekje te halen, waar het steeds meer in terecht dreigt te komen. Joost van Kasteren sprak met hem.
— Lees op www.vork.org/nieuws/vlees-uit-het-verdomhoekje/

Advertisement